LAS MEJORES SALSAS PICANTES DEL MUNDO

¿Que es una salsa picante y porqué nos apasionan?

¿Quiere conocer las mejores salsas picantes del mundo? ¿Por qué nos apasionan las salsas picantes? ¿Es por su sabor? Seguramente en algunos casos si es por eso, pero nuestra teoría iría más por el placer que produce la liberación de endorfinas que nos produce el dolor, tal como si de sadomasoquismo se tratara.

Si sois de sadomasoquismo de buenas a primeras os dejo aquí una muestra de los mas duro del mercado para que compréis i probéis YA MISMO.

Pero imaginemos que es por su sabor, la mayoría de las salsas picantes comparten 3 ingredientes principales, chiles, vinagre y sal. Algunas también usan como base la salsa de tomate. También las hay fermentadas o con los chiles y las verduras ahumados para conseguir el efecto de salsa barbacoa.

El picante de una salsa está directamente relacionado con la cantidad de capsaicina que tienen los chiles que se han usado para elaborarla. En los chiles, la capsaicina se encuentra en el tejido que hay alrededor de las semillas.  

¿Si, pero como se mide? Pues se mide con la escala Scoville, un método inventado por un farmacéutico de apellido Scoville que consiste a grandes rasgos, en disolver una gota de extracto del chile en cuestión en agua. La cantidad de agua necesaria para eliminar por completo el picor, nos da los valores en unidades SHU, Scoville Heat Units.  El proceso más detallado ya lo explicaremos en algún post.

La escala Scoville va desde 0, como puede ser un simple pimiento sin mas, hasta los 2,200,000 del temido Carolina Reaper.

Tipos y estilos de salsas picantes.

Mas adelante encontrarás secciones para cada estilo de salsa y análisis de las mejores salsas picantes del mundo, pero como no quiero entretenerte más, te dejo una selección de estilos y salsas según su origen para que las puedas comprar ya sin esperar más, y siempre al mejor precio.

SALSAS PICANTES ESTILO LOUSIANA

SALSAS PICANTES ESTILO MEXICANO

SALSAS PICANTES ESTILO ASIÁTICO

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